Cognac - Duc des Sablons

Présentation :

Guidés depuis toujours par la recherche de la qualité et par un esprit de découverte, nous proposons différents Cognacs et une large palette de saveurs : vigueur et arômes puissants du cognac jeune (VS, VSOP) et harmonie et parfums subtils des vieux cognac (XO, XO Hors d’ Age très rare..).

Nous sommes situés en cru « Fins Bois » (voir la carte des crus) sur un sol argilo-calcaire. Le cépage utilisé pour nos cognacs est l’Ugni Blanc, cépage utilisé majoritairement dans la région pour élaborer les vins de blanc destiné à la distillation. Ce cépage à maturité tardive donne un vin présentant deux éléments essentiels : un taux d’acidité important nécessaire à la conservation des vins et, en général, une faible teneur alcoolique qui favorise la concentration des arômes.

Nous distillons nos vins dans un alambic traditionnel charentais à repasse avec une double distillation; puis les eaux-de-vie sont élevées dans des barriques en chêne pour vous proposer les meilleurs cognacs.