Le secret
La Flamme des Anges vous invite à redécouvrir l'arôme et la beauté inimitable du brûlot charentais, ce café flambé au cognac issu d'une tradition ancrée dans les Charentes depuis plus de trois siècles.
Il vous séduira par la simplicité de sa recette.
1)
Placez dans la soucoupe deux morceaux de sucre répartis autour
de la tasse.
2) Remplissez la tasse de café froid en vous arrêtant à environ deux centimètres du bord.
3) Préparez deux centilitres de cognac "La Flamme des Anges" dans le gobelet prévu à cet effet puis versez-le dans la soucoupe.
4) Préparez maintenant un demi-centilitre de cognac "La Flamme des Anges" dans le gobelet et faites-le couler très lentement sur le dos d'une cuillère à café. Cette pratique ancestrale permet à "la flamme des anges" de rester à la surface du café.
5) Approchez une allumette d'un des sucres ; "La Flamme des Anges" s'enflamme dans la soucoupe puis à la surface du café.
6) Quand la flamme s'éteint et dès que la tasse n'est plus brûlante, posez-la sur le galet puis versez-y la réduction liquoreuse obtenue dans la soucoupe.
7) Votre brûlot "La Flamme des Anges" est alors prêt à être dégusté. Vous pouvez y ajouter un nuage de lait ou une cuillère à café de crème fraîche.