Les fêtes
 Si
vous êtes nombreux, pour un brûlot charentais encore plus
festif, choisissez notre tasse "La Flamme des Anges" grand
modèle. En voici la recette adaptée.
Recette pour la grande tasse
1) Réchauffez la grande tasse avec de l'eau très chaude.
2) Versez-y 1,5 litre de café froid.
3) Placez 30 morceaux de sucre dans la soucoupe puis versez-y 35cl de
cognac "La Flamme des Anges".
4) Faites ensuite lentement couler sur le dos d'une petite louche, à la
surface du café, 10cl de cognac "La Flamme des Anges".
5) Enflammez les sucres imbibés en remuant de temps en temps pour
activer la flamme.
6) Au bout de 3 à 4 minutes prenez avec la petite louche, du cognac
enflammé de la soucoupe et versez-le dans la grande tasse. Le
cognac s'enflamme à la surface du café.
 7)
Lorsque la flamme s'éteint, au bout d'une vingtaine de minutes,
et dès que la tasse n'est plus brûlante, versez-y la réduction
liquoreuse obtenue dans la soucoupe et remuez.
8) Votre brûlot "La Flamme des Anges" est alors prêt à être
servi. Chacun peut y ajouter un nuage de lait ou une cuillère à café de
crème fraîche selon son goût.
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