Questions fréquentes

1) Est-il exact que le processus de « brûlage » du cognac entraîne de façon significative une diminution de l'alcool ?

Oui, lorsque l'on consomme le Brûlot, il contient 2 à 3 % d'alcool, à condition que les flammes se soient éteintes naturellement (attention aux courants d'air !)

2) Le café doit-il être froid ou chaud pour faire le Brûlot charentais ? Quelle doit être la température du cognac ?

Le café et le cognac doivent être à température ambiante. Il est préférable de ne pas utiliser de café chaud, ce qui entraînerait une ébullition et un débordement. Même si une légère ébullition peut survenir, elle doit s'arrêter très vite et le café ne doit pas déborder. Le cognac ne doit pas être trop froid car il serait très difficile à enflammer malgré sa teneur en alcool (58% Vol).

3) Le kit « tasse, soucoupe et galet » est-il réellement nécessaire? Pourquoi ne pas utiliser une tasse ordinaire?

Oui, la tasse, la soucoupe et le galet sont essentiels pour la réalisation du Brûlot. Ils sont fabriqués en « grès à feu », matière qui résiste aux températures élevées atteintes lors de la combustion du cognac.

4) La réalisation du Brûlot charentais est-elle dangereuse?

Non mais elle nécessite une attention particulière. Nous fournissons dans notre kit les éléments adaptés qui résistent aux températures élevées (comme nous l'expliquons plus haut) et nous recommandons de placer les trois éléments sur un plateau ou une grande assiette pour prévenir tous risques de projection ou de renversement. Si les quantités indiquées sont respectées (aussi bien pour le café que pour le cognac) aucun risque particulier n'est à craindre.

5) Puis-je visiter votre distillerie à Saint-Maigrin?

Nous vous recevrons avec plaisir à Saint-Maigrin pour vous faire visiter notre Domaine et vous expliquer la fabrication du Cognac. N'hésitez pas à nous contacter et nous organiserons une visite pour vous avec dégustation.